MUSKAT

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BUTTER-NUSS-KÜRBIS

PUMPKIN PIE

Pumpkin pie (Kürbiskuchen) ist ein traditioneller US-amerikani-scher Nachtisch, der in der Regel nur im Spätherbst und Frühwinter gegessen wird. Das Gericht wird besonders zu Halloween, zum Erntedankfest „Thanksgiving“ und zu Weihnachten serviert.

Aus Kürbismus, Ei, Milch (am besten Kondensmilch mit höhe-rem Fettgehalt) oder Sahne wird eine puddingartige Masse herge-stellt, die als Füllung des Pie dient. Die Masse wird mit Zimt, Ingwer, Gewürznelke, Muskatnuss und optional auch Kardamom gewürzt und hat einen intensiven Geschmack.

In eine Tarte-Form oder eine Springform (traditionell aber eine Pie Form) wird ausgerollter Teig gegeben und mit der Kürbismasse gefüllt.

Der Teig besteht aus Mehl, Salz, Butter und Wasser. Der Pie wird im Ofen so lange gebacken, dass die Füllung gerade fest ist, sich aber noch keine Kruste gebildet hat. 

Die abgekühlte Pie wird in der Regel mit Schlagsahne serviert.