Menge: 4 Personen

Zutaten:

    1     groß. Brathähnchen

                 Salz

    30    Gramm  Margarine

                 Curry

   1/4      Ltr. Hühnerbrühe (Würfel)

   1/4      Ltr. Ananassaft

     4 Scheiben  Ananas

     2           Äpfel

     2    klein. Bananen

     3     Essl. Kokosraspeln

    10    Gramm  Speisestärke

     2     Essl. Sherry

Zubereitung:

Hähnchen in 4 Teile zerlegen, mit Salz einreiben und in der Margarine scharf anbraten. Dann mit Curry bestreuen und bei geringer Hitze kurz schmoren lassen.

Mit Hühnerbrühe und Ananassaft auffüllen (2 El für die Speisestärke zurücklassen). Ananasstücke, geachtelte, geschälte Äpfel,

Bananenscheiben und Kokosraspeln zugeben und alles 30 Min. leise kochen lassen.

Speisestärke mit dem restlichen Ananassaft verrühren und die Sauce damit binden. Mit Sherry und Curry noch einmal abschmecken und mit Reis servieren.