Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen, gut trocknen und längs in feine Scheiben schneiden. Auf einem Teller blütenförmig drapieren, etwas pfeffern und mit dem Balsamico beträufeln.
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Diese nun leicht zerdrücken und über das Carpaccio streuen. Einige Minuten durchziehen lassen und mit dem Basilikum und der Zitronenmelisse dekorieren.
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