330 Gramm
330 Gramm
330 Gramm
1/2 Ltr.
100 ml
500 Gramm
1
2
2
300 Gramm
2
1 Zehe
1 Zehe
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Käse (Greyezer mild)
Käse (Appenzeller)
Käse (Vacherin)
Wein, weiß, trocken
Kirschwasser
Weißbrot
Ananas, in mundgerechten Stückchen
Orangen, in mundgerechten Stückchen
Äpfel, in mundgerechten Stückchen
Weintrauben, weiße und blaue
Birnen, in mundgerechten Stückchen
Knoblauch, in Scheibchen geschnitten IN den Käse
Knoblauch, gepreßt, zum Auspinseln
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Zubereitung:
Pro Person rechnet man mit 200 - 250 g Käse.
Pro 200 g Käse 1 dl trockener Weißwein.
Pro kg Käse ca. 60 - 100 ml Kirschwasser, in Maizena auflösen (je nach Sämigkeitswunsch).
Knoblauch im Topf ausdrücken und mit Pinsel die Wände ausstreichen.
Unter ständigem Rühren den Käse ganz schmelzen lassen - Weißwein peu à peu dazu geben - (nicht erschrecken, wenn der Käse anfangs etwas klumpt, einfach weiter rühren bis ganz geschmolzen!).
Zum Schluss das Kirschwasser, das mit Maizena angemacht ist, drunter geben und dabei nicht aufhören zu Rühren!
Sobald alles schön sämig ist, sofort auf das schon angezündete Rechaud stellen und sofort anfangen mit Rühren und Essen !!!
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Beilagen:
Weißbrotstücken, Trauben, frische Ananasstückchen, Orangenstückchen, Birnen und Apfelstückchen, etc.
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