Rezeptsammlung INNEREIEN

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KategorieNieren
Rezept-NameDEVILLED KIDNEYS (PIKANTE HAMMELNIERCHEN)
Zutaten 8 Hammelnieren gehäutet und Fett befreit
2 Essl. Mango-Chutney
1 Essl. Senf
1 1/2 Teel. Senfpulver, scharf
2 Teel. Zitronensaft
1/2 Teel. Salz
1 Prise Cayennepfeffer
4 Scheiben TOAST
ZubereitungNierchen der Länge nach halbieren, ohne sie dabei ganz durchzuschneiden.

Chutney, Senf, Senfpulver, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer gut
verrühren. Nierchen darin etwa 60 Minuten marinieren.

Grillpfanne des Backofens einfetten. Grill auf höchste Temperaturstufe
schalten. Die Nierchen aus der Marinade nehmen, mit der Schnittseite nach oben in die Pfanne legen und 3 Minuten grillen. Wenden und weitere 3 Minuten grillen.

Toastscheiben mit der Marinade bestreichen, Nierchen paarweise darauflegen und sofort servieren.
Beilagen
AutorPeter Eckardt
Emaileckardt@kunstdirekt.net
Homepagehttp://www.weinrausch.de
Peter Eckardt